マサラチャイブレンドの淹れ方2023.11.13 05:58時々、作っては販売している「マサラチャイブレンド」。使用しているスパイスは基本的に同じですが、季節に合わせて変えることもあります。こちらは、1番ベーシックであり、多くの種類のスパイスを贅沢に使用している定番チャイになります。ベースとなる紅茶は、CTC製法＝Crush（押しつぶす）...
スパイスティー（クミンブレンド）の淹れ方2023.10.07 06:01クミンのスパイスティー？クミンと聞くと、カレーを想像することが多いと思いますが、フライパンで炒って煮出すと想像以上に飲みやすくなります。クミンの効能は、消化促進、デトックス効果、そして免疫力アップといわれており、アーユルヴェーダの施術後やヨガの後に飲むお茶としても知られています。...
Masara chai blend for autumn & winter（マサラチャイブレンド・フォー・オータム＆ウィンター）2021.11.08 01:30 Masara chai blend for autumn & winter（マサラチャイブレンド・フォー・オータム＆ウィンター）CTC製法と呼ばれるコロコロと丸まった形状が特徴のケニア産アッサムに、免疫力アップや自律神経にもよいといわれているインドの「トゥルシ...
Glänta、いろいろ。2017.01.26 04:34写真家でもある友人が、グレンタの写真を撮ってくれました。写真からにじみ出てくるような、柔らかい雰囲気。彼女の人柄そのもの。私もカメラが好きでいつも「うまく撮れるようになりたいな」と思っていましたが、「写真を撮る」という行為に集中することが大切なのではなくて、カメラを向ける物事に対...
カフェでのお飲み物 ③チャイ2016.10.17 04:56今日は雨。そんな時は、ほっこりあたたかい飲み物、とりわけスパイスたっぷりのチャイが飲みたくなります。カフェをはじめるまでは、チャイを作る時は市販のチャイマサラ・ミックス（ミックススパイス）を使っていました。それでも十分に美味しいのですが、もっとガツンとスパイスの香りが豊かに香るチ...
カフェでのお飲み物 ②ネパール紅茶2016.02.15 12:45カフェでお出ししているお飲み物のご紹介。2つ目は、「ネパール紅茶」です。紅茶といえば、インドのダージリンやアッサムが有名ですが、そのすぐ隣に位置する国が「ネパール」。ダージリンなどに比べるとブランド力と知名度が低い分、上質な銘柄がリーズナブルに楽しめるのが魅力。現在、Glanta...
カフェでのお飲み物 ①コーヒー2016.02.15 12:03Glantaでの予約制カフェでお出ししている飲み物についてご紹介。まず一つ目は、「コーヒー」について。Glantaから徒歩数分のところに、昨年オープンした「カフェブランコ」さんという自家焙煎珈琲豆屋さんがあります。ご夫婦2人で営まれており、そのお人柄はもちろん、扱っているお豆も店...