誕生日会

夫の誕生日ということもあり、久しぶりにコース風？我が家ディナーとなりました。秋になるとこういう朱色やグリーン、茶といった深みのある色を使いたくなります。今回のテーブルクロスやお皿などは、先日港北にオープンしたイケアにて購入したもの。これからはイケアにお世話になりそうです。

メニュー。左から【手造りモッツァレラのサラダ】モッツァレラといっても水牛製、牛乳製、工場制、手造りものなど種類はさまざま。今回は高くてめったに食べない、「牛乳製手造りもの」。何しろチーズの引きがすごかった。その上に、ケーパースプラウト（ケーパーの芽）、S&P、オリーブオイルをたら～り。【セップ茸のリゾット】以前、フランスでお土産に買っておいたものがあまっていたのでそれを使い切ってしまいました。何しろたーっぷり入れたので、きのこの香りが口中に広がる。乾燥させたキノコって本当に香りが凝縮している。今度は日本の椎茸で作ってみようかと。【チキンのオリーブ＆パルミジャーノフィリングロール】これは以前にフランス旅行に行った際、どこかでもらってきたリーフレットに記載されていたものをアレンジ。レシピは、鶏胸肉をたたきうすくのばしたものに、ペースト（黒オリーブ、ドライトマト～湯で戻す～、パルミジャーノをFPでペースト状にしたもの）を巻き、タコ糸でしばり、表面をフライパンでソテー。それからオーブン190度で15分焼く。中身のペーストが鶏にとてもよくあいます。