久しぶりの生パスタ

久しぶりの生パスタ作り。私の健康診断のため、母がきてくれていたので時間にちょっぴり余裕がありました。今日はイタリアカラブリア州のパスタで「ラガーネ」というもの。南イタリアのフェットチーネといわれるだけあって、幅広のパスタです。その姿はまるできし麺のよう。そして、手で伸ばしていくのでやや厚みもあり、またセモリナ粉１００％で作るため、その食感はモチモチとっても弾力があります！あわせるソースは白菜と豚肉のソース。フェンネルシードを入れるのがこのソースの味の決め手。フェンネルの爽やかな香りが豚肉の肉肉しさを和らげているのかな。久しぶりの生パスタ。作るのも食べるのもやっぱり楽しい[emoji:i-185]