桃のスープ

大好きな桃の季節。この時期になると、キンキンに冷やした桃を豪快にもまるごとガブリと食べるのが密かな楽しみ　１個なんてペロリと簡単に食べてしまいます。で、この食べ方にも少し飽きはじめたころ、友人からも桃をいただきました。そこで思い出したのが「桃のスープ」。10年くらい前になるだろうか、まだ独身の頃、自由が丘のサンクスネイチャー併設のレストランで１日料理教室を受けたときに教わったのがこのレシピ。あ～あの頃は心身ともに身軽だったなぁ・・・　懐かしや花の独身時代。桃（４個）は皮をむき、1/4は飾り用に、残し全ては種をのぞきミキサーへ。この時、桃の種の周りのピンク色のところも加えるのがポイント。きれいなピンク色になります。そして、ミキサーの中にハチミツ（大1）レモン汁（大2）ミント系適当、を入れガーッと混ぜます。器に飾り用の桃、そしてスープをそそぎ、仕上げにバニラ又はヨーグルトアイスをのせて出来上がり♪うっすらとした桃色がかわいい～。 ※桃は冷えたものを、食べる直前にミキサーにかけてください。　色が変化していってしまいますよー

おまけ。この桃の時期によく登場するのがこの「トマトの皮むき器」。もちろんトマトだけでなく、桃など柔らかいものの皮をむくのにとっても便利。桃の皮もうすーくむけます。刃の部分がギザギザになっています。湯むきするのがちょっと面倒だなぁという時にはこれほどいいものはありません。調理道具って便利だな。