スコーン（南部地粉を使用）

スコーンの試作。今回はずっとつくってみたかった南部小麦で。

岩手県で栽培されたナンブコムギが原料の中力粉。漂白剤や改良剤などの添加物を使用しないで挽いた、風味豊かな小麦粉。

「地粉」＝おいしそう、と勝手に思っている私。この地粉はよくレシピ本にも載っているので興味がありました。地粉は中力粉なので、パスタ作りにも適しています。昔からうどんやおやきは地粉であったし、パスタに向いているのは当然のことかな。

南部地粉のスコーン

試食してみると、砂糖はほんの少ししか入れてないのにとても甘味を感じました。家族も同感。今回は地粉以外にもアーモンドプードルも入れていたので次回は地粉だけで作ってみよう。