ジューンベリーのジャム

すでに７月。冷凍庫を整理していたら、ジューンベリーの実を発見！今年に入り、はじめて庭で実ったジューンベリーの実を、採っては冷凍を繰り返していたもの。すっかり、みのらなくなり、その存在を忘れていました・・・・・・（ごめんなさい、ベリーさん）早速、今朝、ジャムにしました。我が家の庭ではじめて実った果物、そして、はじめて採れた実で作ったジャムです。子供たちが競って収穫していた時に、タイムリーにジャムにしていたら、きっときっともっと感動を味わえたんだろうな。でも、おいしい、おいしい～といって食べてくれた子供たちがいました。

完熟状態で収穫したので、色も黒っぽくて鮮やか！甘酸っぱくて、種のつぶつぶ感がおいしい～ジューンベリーの季節には咲いていなかったアジサイとのツーショット。これも、またいい。

ジャムにはやはりスコーン。いつものスコーン。＜レシピ＞ジューンベリー砂糖　ジューンベリーの３割レモン汁　大匙１くらい最初弱火、すぐに中火くらいで煮て、あっという間に煮あがります。煮詰めすぎると、冷めた時に固まりになるので注意！