ゆずジャム作り

たわわに実った我が家のゆずたち。早速、収穫してジャムにしました。

キズや斑点もあるけれど、なんせ自分たちが育てた無農薬ゆず！（というか勝手に育ってくれましたが・・・・・）この倍はなっています。この柚子の木を植えてくれた植木屋さん、ありがとう！

柚子の皮とわたの部分を分けたら、まずはひたすら皮を刻みます。10個はあったので、さすがに疲れました。

次は、わたと種を一緒に煮てトロトロ～に仕上げます。あっという間に繊維もなくなり、本当、とろんとろんになります。これだけで顔をパックしたら、きっとお肌はつるつるになりそう。でも食べます。

とろんとろんを漉すと、こんな感じ。種がたくさん入ってます。この種からもペクチンがたっぷりとれます。

とろんとろんのモノと皮、そしてお砂糖を入れてしばらく煮るとジャムの出来上がり～。ぷるんとしたジャムになりました。お砂糖は控えめの30％にしましたが、やはり40％はほしい感かな。たくさん出来たので、ちょこちょこ配りたいと思います。そして、今日は柚子湯にもつかりました。柚子の木さん、ありがとうございます。