包丁研ぎ

子どもたちの冬休みが終わったら、まずやりたいことのひとつにあったのが「包丁研ぎ」。昨年にはじめて習った”包丁研ぎ”のため、ゆっくりと気持ちに余裕があるときでないと、集中してできないのです。シュッシュッシュッとリズムよく、手を動かしながら、1本の包丁を研ぐ時間。よそ見やなにか考え事をしていると危ないこともあり、かなり集中します。普段は常に考え事をしながら、作業したりすることが多いため、この時間はかなり貴重です。

左側が私がよく使っている基本の３本。右はお友達の包丁。材質はステンレスとはがねの２種類。右側の黄色い砥石はシャプトンという会社の中砥（砥石のタイプ）通常、砥石は使う30分ほど前に浸水させてから使用しなければならないようですが、こちらは浸水不要、すぐに研ぐことがはじめられるとのこと。日常生活のなかに、スムーズに”研ぐ”作業を取り入れるためにはやはりこういった便利さは必要だなと感じています。今年もよろしくね、包丁たち。シャプトン　セラミック砥石http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001TPH922?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o04_s00