バレンシアオレンジのジャム

いちごジャムの季節が終わるころ、柑橘類のジャムづくりをはじめます。この時期にしかお目にかかれない、国産のバレンシアオレンジ。今回、手に入れたのは小田原産のオーガニック・バレンシアオレンジです。オレンジというと、スーパーではカリフォルニア産のオレンジが出回るけれど、ジャムづくりにはやはりワックスなどがとても心配……。国産の、しかもオーガニックもののバレンシアオレンジはとても貴重。出会ったらすぐに購入し、まずはそのまま食べて、残りはジャムにします！

小粒だけれど、爽やかな酸味が大好きな国産バレンシアオレンジ

絞った果汁。これだけで飲み干したい！　と思うほど、香り豊かでジューシーな果汁。これがたっぷり入ります♪

出来上がり。皮ごとすり潰してつくった、オレンジをそのまま食べているかのような爽やかな味わいオレンジはペクチンが多いため、あっという間にとろみがつきます。湯でこぼしなどの手間はかかるけど、煮る時間は強火でほんのちょっぴり。この色を見ると、初夏だな～とつくづく思う瞬間です。ご希望の方には、ご連絡いただければお分けしています。お取り置きもできますので、お知らせください。500円／瓶