Glänta「くらし部」no.3~はじめての梅干しづくり~の、塩漬け編が終了しました。2日間にわたり、お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。当日の様子を少し。
くらし部、はじまりま~す。
今日の主役、梅ちゃん。2日合わせて、18kg!
ひとつひとつ、ヘタをとり、丁寧にふいていきます。
塩と合わせて……
「梅醤番茶」もつくりました。梅をすり鉢でゴリゴリ。
ワークショップ終了後のランチ。長ネギのポタージュ、切り干し大根サラダ、鶏ごぼうごはん、サラダ…・・・とサラダ以外にはすべて梅干し入りです!
ワークショップ終了後には、皆さんでランチ。漬物や保存食の話から、日常の話までこの時間が楽しみ。
はい、チーズ♪ なぜか記念撮影、笑。それぞれ漬けた梅を手にし、その後はご自宅で赤じそ漬けをする方、また2週間後にGläntaに集合し、赤じそ漬けをする方と分かれます。そして、仕上げの土用干しは、各自ご自宅でゆっくりとしていただきます。同じ梅、同じ塩を使っていても、きっとその後の段階でその家の梅干しが出来上がっていくのかな、と思います。どんな風に変化していくのかとっても楽しみです。味比べしたいな。
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