まだまだ暑さが残る日々ですが、夜になるとこの言葉がしっくりとくるような気配にほっとします。今年もやってきました山ぶとうの季節です。昨年、開催できたことが今年もできることに感謝します。
ぶどうを絞っただけの「ジュース」ではありますが、ぶどうが自らの酵母でシュワシュワと発酵をしはじめ、あっという間に色の濃いジュース（ワイン？）になります。発酵の様子といい、その香りといい、まさにワインのような原液になります。この原液をおちょこでストレートで飲んだり、水や炭酸で割って飲んだり……。
昨年の様子はこちら。
材料の山ぶどうは、山形の農家さんが大切に大切に育てている山ぶどうです。はじめて生でそのまま食べた感想は、皮がしっかりしていて酸っぱい！ さすが野生の山ぶどう、味もとてもワイルドでした。しかし、ジャムにしたり原液を絞ったジュースにするとそのおいしさにびっくりします。
昔から山葡萄は滋養強壮、あるいは貧血、疲労回復に大変良いといわれ、山ぶどうには通常のぶどうの約9倍のポリフェノール、約6倍の鉄分などを含んでいるとのこと。おいしいだけでなく、さらに栄養面でも驚くことばかりです。ぶどうの粒を摘みとり、発酵が進む姿をながめ、山ぶどうの栄養とおいしさを丸ごと絞ったジュースをいただく時間。今年もぜひ、一緒に楽しむことができたらと思います。
※グレンタ自家製山ぶどうのジャムは、昨年同様、「マジカル・バザール」で販売予定です。詳細は後日にご案内いたします。こちらもお楽しみに！
※グレンタ「くらし部」についての詳細をお読みになってからご検討ください。 http://glanta.blog.fc2.com/blog-category-11.html
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グレンタ／くらし部No.21 「山ぶどうジュースをつくる会 2020」
山ぶどうジュースづくり、といってもとても簡単です。当日は、ぶどうの房からひと粒ずつ実をとり（ここが大変）、ビニール袋に入れて軽くつぶし、あとはご自宅で数日放置していただき、絞っていただきます。2ｋｇの山ぶどうから約１リットルの原液ジュースが絞れます。水や炭酸でわったり、料理につかったり、もちろんそのまま飲んでもOK。
■場所： グレンタ
■日時： 2020年10月6日（火) 満席、7日（水）満席
各日10：30 ～ 12：30
■定員： 4名
■受講費： 3,300円（山ぶどう2ｋｇ、その他材料費、テキスト代、茶菓子付き）
■持ちもの：エプロン、手ふきタオル、筆記用具、山ぶどうを持ち帰る袋
■申込み締め切り： 2020年9月11日（金）
※原料手配の都合上、申し込み締め切り日を9/11（金）とさせていただきます。参加ご希望の方はお早めにお申込みください。それ以降のお申込みに関しては、随時ご相談願います。
＜新型コロナ感染対策について＞
・定員数を4名にし、日程を2日間もうけます。
・ランチ付きではなく、茶菓子付きとしています。
・お越しになる前に、ご自宅で検温をお願いいたします。体調の悪い方、37.5度以上の熱がある方
は当日キャンセルをお受けしますので、ご来場はお控えください（メール等でご連絡ください）。
・必ずマスクの着用をお願いいたします。
・入り口に、消毒液を用意しておりますので、入店の際にご利用ください。
みな様のご協力とご理解のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
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