サンフェリシアン・アフィネ

<サンフェリシアン・アフィネ>ドーフィネ地方/フレッシュタイプ/牛乳通常フレッシュのまま食べることが多いこのチーズですが、こちらは少しアフィネ(熟成)させたもの。真っ白なカビに、見るからにトロトロとした外観。チーズがとろけ出さないようにアルミの容器に入っていました。<食べた時の記録>外観はクリームイエローで湿っている。細かいシワがある。中身は、中心を残してかなりトロトロに。味は、とってもクリーミーでミルクの味が濃い。やさしい酸味もある。以上で、ブルゴーニュ土産のチーズたちの紹介は終了。ここに載せたチーズのほとんどは、パリのチーズ屋さん「キャトルオム」で購入したものです。その種類の豊富さにも驚きますが、真空パックにもしてくれ、とても親切なチーズ屋さんでした。

Glänta/グレンタ

まちの小さな集会所

0コメント

  • 1000 / 1000