マッケローニ（マカロニ）作り

久しぶりに、手打ちパスタのマッケローニ（マカロニ）を作りました。娘が昼寝に入ったとたんに、マッケローニ作りスタート！

えんぴつサイズほどの棒状にして……

普通、セモリナ粉100％でつくることが多いこのパスタ、今回は3割ほどを準強力粉にして作りました。セモリナ粉100％だと、かなり弾力のあるものになりますが、少しモチモチ系が好みなので配合変え。自分好みの生地にできるのも、手打ちパスタならでは！しかし、今回はゆったりとした時間の中で、というよりは娘が昼寝から目覚めるまでの時間との勝負。必死です。やはり、こういう作業はワインでも飲みながら、お喋りしながらやりたいものです。

マッケローニは、ズッキーニとあさりのパスタとなりました。あさりの旨味たっぷりのだしを生パスタが吸って、いい感じ。手打ちパスタ作りの中でも、こうしたショートパスタ作りが大好きです。