梅の時期がそろそろ終盤を迎える頃、待ちにまった「あんず」の季節がやってきます。やってきたな～と思うと、あっという間にあんずの時期が終わってしまうので要注意です。数あるジャムの中でも、１、２位を争うほど大好きなあんずジャム。果物として普通に食べてもさほど？おいしいとは思わないのですが、 砂糖と合わせてジャムにすると……あら不思議、あんずが持っている酸味が大活躍してなんともいえないおいしい味になります。市販のあんずジャムとは比べ物にならないほどの別物。一昨年は、お隣さんからたくさんいただいたあんず。昨年は、農協で買ったあんず。今年は、長野からお取り寄せしたあんず。たくさんのジャムができあがりました。
ジャムにします
グレンタにてあんずジャム販売します。そして、このあんずの種の中心（仁）を使った杏仁豆腐をつくろうと思います。あんずの仁（杏仁）からつくった杏仁豆腐は、一度食べたら忘れられないくらいの香り豊かな杏仁豆腐。毎年、家族だけに作っていたホンモノ！杏仁豆腐ですが、友人からのリクエストもあり、1日だけ杏仁豆腐カフェ開きます。★杏仁豆腐カフェ7月16日（火） 12時～16時 好きな時にお越しいただいて、杏仁豆腐をぜひ召し上がってください。メニューは杏仁豆腐のみです、笑。杏仁豆腐＋あんずジャムがけ＋お茶のセットで、500円。あんずジャムも販売します。お待ちしています。
あんずの種をかち割ると…「仁」がでてきますこの薄皮をむいて、細かくして、水と合わせてエキスを絞りだし・・・
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